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我省1元餐具衛生調查:一些餐具消毒達不達標

來源: 靖江日報 日期:2019-04-17 09:58

外出用餐,消費者大多有過這樣的經歷:拆開包裝好的消毒餐具,發現有異物或沒洗干凈,用開水反復燙,也很難放心。這些餐具,商家一般要收取1元餐具費。近日我省相關部門調查發現,一些消毒餐具廠衛生狀況不佳,工作人員操作不規范,帶來餐具消毒不徹底、衛生質量不達標的隱憂。

我省2016年底發布餐具、飲具集中消毒服務衛生規范,從餐飲具集中消毒服務過程中的物料采購到餐具、飲具的回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包裝、貯存和配送等環節都有明確規范。嚴規之下,企業為何屢屢違規?業內人士認為,有的企業為爭奪市場,不惜把價格拉低,拉低了質量和服務水平。

那么消費者應該如何辨別這些消毒餐具是否合格?業內人士介紹,消費者可以通過“一看、二聞、三摸”來進行判斷。首先,看看餐具塑封膜是否干凈,如果膜上雜質很多,可能是廢塑料重復使用,此外還要看生產信息,如廠址、聯系電話、產品保質期等是否齊全。其次,撕開塑封后,聞是否有刺鼻氣味,如果是不正規清潔液清洗的,殘留的氣味會較嚴重;如果清潔不當,油膩殘留也會有異味。最后,用手摸一下餐具,看是否有油污沒沖洗干凈。

另外,有些人習慣在外就餐時,用餐廳的開水或茶水燙洗餐具,希望起到清潔殺菌的作用。事實上餐具要達到消毒殺菌目的,一般需要100℃沸水,持續5分鐘以上,才可以殺死或消滅部分細菌。而餐廳的開水一般溫度低于100℃,殺菌效果非常有限。

(作者:    責任編輯:徐晗)
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